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由網(wǎng)絡(luò) 分享時(shí)間：2023-11-30 21:05:14 收藏本文

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烘焙不止是一種烹飪方式，也是一種生活方式。在烘焙的過程中，對(duì)生活中點(diǎn)點(diǎn)滴滴的美好有更深的體會(huì)，也可以培養(yǎng)自己的創(chuàng)意。烘焙，是發(fā)現(xiàn)美的一種途徑。近兩年烘焙行業(yè)以及西點(diǎn)、面包等子行業(yè)銷售收入的增長率一直在10%以上,制造利潤逐年上升,市場處于成長的黃金期

什么是烘焙食品？

烘焙食品就是以面粉和酵母為基本原料,添加鹽、糖、油脂、乳品、雞蛋、水和添加劑等,經(jīng)過一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。,

在這個(gè)越來越重視儀式感的時(shí)代，每個(gè)人過生日都要準(zhǔn)備各種生日蛋糕，而且流行特別訂制，直接帶動(dòng)了私房烘焙工作室的發(fā)展，各種生日會(huì)、企業(yè)活動(dòng)甜品臺(tái)、會(huì)議活動(dòng)茶歇等都需要用到西點(diǎn)，法式西點(diǎn)已經(jīng)成為放松心情的下午茶。甜品在從一個(gè)生活消費(fèi)的食物已經(jīng)變成很多重大活動(dòng)必備的氣氛的烘托，隨著90后、00后人群的不斷成熟，中甜品消費(fèi)市場需求不斷擴(kuò)大，也迫切要求甜品跟上時(shí)代的步伐。法式西點(diǎn)作為中甜品的代表，其精致的外表吸引了對(duì)生活質(zhì)量要求不斷提高的人群，豐富的口感也讓他們轉(zhuǎn)變?yōu)榛仡^客。

烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

西式烘焙食品已經(jīng)融入中國市場，而從飲食來看。現(xiàn)在的人對(duì)飲食都比較講究，要求健康、方便、美味、美觀以及個(gè)性化。烘焙食品已經(jīng)是未來的發(fā)展趨勢(shì)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、更加注重健康的飲食

高油高甜的烘焙品已經(jīng)慢慢地開始被健康的烘焙品所替代。烘焙品不僅僅是美味而已，必須要健康才行。食材也要求天然健康。人們已經(jīng)開始選擇天然的淡奶油和動(dòng)物性黃油，摒棄了人工合成的植物黃油和奶油。

2、更加重視產(chǎn)品的性價(jià)比

人們也通過消費(fèi)比對(duì)選擇合適的錢來購買不錯(cuò)的烘焙產(chǎn)品。

3、日益要求的個(gè)性化

人們現(xiàn)在越來越注重個(gè)性的表達(dá)，喜歡嘗試新鮮的體驗(yàn)，所以有些有DIY蛋糕活動(dòng)的烘焙店，私房訂制工作室也開始日益受歡迎。越來越多的烘焙店也開始提供顧客訂制蛋糕，由顧客自己選擇圖案。

4，線上網(wǎng)絡(luò)銷售和線下實(shí)體店相結(jié)合

越來越多的烘焙創(chuàng)業(yè)者都現(xiàn)在在線上銷售來減低實(shí)體店的高額房租成本，很多私房工作室都選擇在微信朋友圈來推廣自己的產(chǎn)品。

烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)意味著，烘焙師的職業(yè)技能將會(huì)面臨更加激烈的市場考驗(yàn)，系統(tǒng)的學(xué)習(xí)、扎實(shí)的烘焙技能、豐富的制作經(jīng)驗(yàn)、和熟練的操作能力等，都是在烘焙人才市場脫穎而出的關(guān)鍵。

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